
全球糧食產量早已能養活超過100億人,「粒粒皆辛苦」的惜食文化看似與現代人無關。然而,截至2019 年末,全球仍有55個國家,1.35 億人處於重度糧食不安全狀況,情況幾近荒誕。在眾多導致糧食危機的成因中,個人因素佔了一定的比例,受聯合國點名關注。
城市青年商會本著關心社會,貢獻世界的精神,探討了本地浪費食物的現狀後,發起了「食物不倒翁」的2020年度計劃。
計劃目標有三,分別是「探討本地浪費食物文化」、「提倡惜食文化」與「倡議飲食業界減少浪費」。
我們籌辦了一次網上問卷調查,研究受訪者對食物浪費現況的了解程度、消費習慣,以及社會風氣的理解。
在成功收回的數百份問卷中,我們得知不少人願意參與惜食的活動,但惜食文化薄弱,人們對減少浪費食物的知識不足,食肆的銷售方式亦容易製造浪費。針對這些現況,我們制訂了一系列的活動。
在提倡惜食文化方面,我們舉辦了三項活動,分別是「食物不倒翁挑戰」、「惜食影片拍攝」和「城市廚神挑戰賽」。
食物不倒翁挑戰是一個網絡活動,參加者承諾連續數天吃光餐桌上的所有食物,拍攝照片並上傳到社交媒體。最終,我們收集了上百人上傳的照片,獲得數以千計的「點讚」數和瀏覽數。
惜食影片拍攝方面,我們製作及收集了一些與廚餘相關的影片,包括「廚餘變美食」的食譜與廚餘藝術家訪問等。我們的青商團隊更舉辦及拍攝了一次廚餘烹飪日,活用大家吃剩的食物與商家賣剩的下欄商品,轉化成一碟又一碟的美食。最後,我們成功舉辦了一次城市廚神挑戰賽,讓一眾青商會友比拼廚藝。
雖然有礙於疫情,我們舉辦了多次線下活動,獲得商務及經濟發展局副局長陳百里博士到場支持。我們與本地的非牟利團體「惜食堂」合作,向食肆宣揚減少浪費的措施,當中包括食物份量標示、不浪費者有賞等建議,成功獲得不少食肆店東採納。